به نقل از های تاجر: پسته یکی از لذیذترین و در عین حال مغذی ترین و پرخاصیت ترین مغز ها است. پسته سرشار از فیبر، پروتئین، پتاسیم، فسفر، ویتامین B6، مس، منگنز و بسیاری از املاح معدنی و ویتامین های دیگر بوده، به کاهش وزن و سلامت پوست، قلب، روده و بینایی کمک می کند. همچنین پسته، در پیشگیری از کم خونی و دیابت مؤثر بوده و دارای ده ها خاصیت و فایده دیگر برای سلامتی می باشد. این مغز به دلیل طعم فوق العاده خوشمزه و خواص بسیار زیاد، همواره از محبوبیت بسیاری در میان ما ایرانیان برخوردار بوده و جزو اصلی ترین بخش آجیل مصرفی مان به حساب می آید. در این مقاله می خواهیم در مورد انواع پسته اطلاعاتی را به شما کاربران عزیز ارائه بدهیم.

اکثر ما وقتی نام پسته را می شنویم، تصویر یک نوع آجیل با پوسته مایل به استخوانی-کرمی و مغزی که در میان این پوسته دو طرفه قرار گرفته است را در ذهنمان مجسم می کنیم. اما جالب است بدانید که پسته دارای انواع بسیار گوناگون و متنوعی چه در جهان و چه در ایران است؛ بطوریکه فقط در کشورمان تا به امروز 60 نوع پسته شناخته شده است که ما از این تعداد فقط انواع محدودی را می شناسیم!  اگرشما نیز دوست دارید در مورد این مغز خوشمزه و منحصر به فرد اطلاعات بیشتری را کسب کنید در ادامه ما را همراهی نمایید.

دسته بندی انواع پسته در ایران بر اساس ظاهر آن:

1. پسته فندقی
2. پسته بادامی

پسته فندقی

به نقل از های تاجر: پسته فندقی یکی از انواع پسته است که به دلیل ظاهر گرد و فندقی اش به این نام شناخته می شود. البته کشورهای انگلیسی زبان به این نوع پسته  round pistachio می گویند. پسته فندقی تقریباً در همه مناطق مساعد کشت انواع پسته، چون خراسان رضوی، یزد، فارس، کرمان، قزوین و ... کاشت می شود. اما مرکز اصلی تولید پسته فندقی استان کرمان می باشد.

دو نوع از معروفترین انواع پسته فندقی عبارتند از: پسته اوحدی و کله قوچی که هر دو نوع بسیار مرغوب هستند و نوع کله قوچی جزو پسته های صادراتی ایران می باشد.

پسته بادامی

یکی از دیگر انواع پسته، پسته بادامی می باشد که همانگونه که از نام آن بر می آید بادامی شکل و کشیده است. اصلی ترین نوع پسته بادامی در شهر زرند کرمان کشت می شود و به همین دلیل به پسته بادامی زرند معروف است.

همچنین پسته احمد آقایی، سفید نوق و اکبری نیز در خانواده پسته بادامی قرار دارند. بزرگترین قطب های کشت پسته بادامی در ایران استان خراسان و پس از آن یزد و کرمان می باشد.

در این بخش از مقاله می خواهیم کمی در ارتباط با انواع پسته با ذکر مشخصات دقیق تر و جزئیات بیشتر بحث نماییم.

پسته کله قوچی

پسته ایرانی به خاطر کیفیتی که دارد آن را شاخصی برای سنجیدن پسته درجه 1 در جهان مد نظر دارند. یکی از باکیفیت ترین انواع پسته ایرانی پسته کله قوچی است. که بخش بزرگی از محصول آن به خارج از کشور صادر می شود.

 پسته کله قوچی در رده پسته فندقی قرار می گیرد و ظاهری گرد و البته درشت دارد و در واقع سنگین ترین و درشت ترین پسته در جهان محسوب می گردد. مغز پسته کله قوچی به رنگ سرخ و پوست آن تقریباً سفید رنگ است.

پسته اوحدی

پسته اوحدی که جزو خانواده پسته فندقی است عمده ترین بخش محصول پسته در کشورمان را در برمی گیرد، یعنی حدود 70 درصد را به خود اختصاص داده است. پسته اوحدی یکی از پرطرفدارترین انواع پسته ایرانی می باشد. این نوع پسته ایرانی ظاهری گرد مانند دارد، رنگ مغز آن ارغوانی و رنگ پوسته آن نیز استخوانی-کرمی است. برداشت محصول این پسته در دهه اول شهریور انجام می گردد.

پسته اکبری

یکی از انواع پسته ایرانی است که در خانواده پسته بادامی قرار می گیرد؛ زیرا ظاهری کشیده و بادامی شکل دارد. دارای مغز به رنگ بنفش-قهوه ای بوده و پوست آن نیز استخوانی-کرم رنگ است. پسته اکبری دارای مغزی درشت می باشد و زمان برداشت آن دهه سوم شهریور است.

پسته احمد آقایی

پسته احمد آقایی یکی از لذیذترین و معروفترین انواع پسته ایرانی است و به همین دلیل، هم در بازار داخل و هم خارج از کشور از محبوبیت بسیاری برخوردار بوده و جزو ارقام صادراتی پسته می باشد. پسته احمد آقایی دارای پوسته استخوانی رنگ است. قطب کاشت این نوع پسته، شهرستان رفسنجان و نوق می باشد.

پسته احمد آقایی که در دسته بادامی قرار دارد از نوع پسته خندان بوده، ظاهری کشیده دارد و مغز آن بسیار لذیذ است. همین ویژگی ها باعث محبوبیت بسیار زیاد پسته احمد آقایی در سطح ایران و جهان شده است.

معرفی انواع پسته رفسنجان

همیشه وقتی نام شهرستان رفسنجان را می شنویم ناخودآگاه، پسته های مرغوب و خوشمزه این شهر یادآوری می شود. چرا که شهرت رفسنجان به انواع پسته های باکیفیت و لذیذ آن است که برخی در نوع خود بی نظیرند.

به احتمال زیاد تاکنون بارها نام پسته رفسنجان را شنیده و چنین برداشت کرده اید که پسته رفسنجان نوع خاصی از پسته است. اما باید بگوییم که این تعبیر درستی نیست. وقتی می گوییم این محصول، پسته رفسنجان است یعنی یکی از انواع مختلف پسته ای می باشد که در این شهرستان کشت می شود. از جمله معروف ترین آنان می توان به پسته کله قوچی، احمد آقایی، اوحدی و اکبری اشاره نمود.

معرفی انواع پسته دامغان

همان تعبیر اشتباهی که در مورد نام کلی پسته رفسنجان وجود دارد در مورد پسته دامغان نیز صدق می کند. زیرا پسته دامغان نوع خاصی از پسته نیست بلکه در این شهر انواع مختلفی از پسته چون کله قوچی، احمد آقایی، اکبری و ... کشت می شود که همه این ها محصول پسته دامغان هستند.

معروفترین نوع پسته کشت شده در دامغان پسته عباسعلی دامغان است که در رده پسته احمد آقایی قرار داشته و محصول بومی این شهر می باشد.