خواص عسل طبیعی
عسل غذایی بسیار سالم و مغذی است که از زمان های باستان هم به عنوان غذا و هم دارو مورد استفاده قرار گرفته است. عسل سرشار از ترکیبات گیاهی بسیار مفیدی بوده و دارای خواص و مزایای متعددی برای سلامتی است. در این مقاله می خواهیم در ارتباط با برخی از خواص عسل طبیعی بحث نماییم.
-
خواص عسل طبیعی به لحاظ مواد مغذی
یک قاشق غذا خوری عسل (حدود 21 گرم) حاوی 64 کالری و 17 گرم شکر شامل فروکتوز، گلوکز، مالتوز و ساکارز می باشد. همچنین عسل حاوی برخی از ویتامین ها و مواد معدنی است. اما مهم ترین خواص عسل مربوط به ترکیبات گیاهی بایواکتیو و آنتی اکسیدان های موجود در آن می باشد. عسل های تیره رنگ در مقایسه با عسل های روشن حاوی مقادیر بیشتری از این اجزاء و ترکیبات می باشند.
-
خواص عسل طبیعی به لحاظ آنتی اکسیدان های موجود در آن
عسل با کیفیت سرشار از آنتی اکسیدان های مهم بسیاری مانند اسیدهای ارگانیک و ترکیبات فنولیک چون فلاونوئیدها است. دانشمندان معتقدند ترکیب این اجزاء به عسل قدرت و خاصیت آنتی اکسیدانی را می دهند. طبق نتایج حاصل از دو مطالعه مشخص گردید که عسل گندم سیاه مقدار آنتی اکسیدان موجود در خون را افزایش می دهد. آنتی اکسیدان ها خطر حمله قلبی، سکته و برخی از انواع سرطان را کاهش می دهند. همچنین در حفظ و تقویت سلامت چشم نیز مؤثرند.
-
خواص عسل طبیعی برای بیماران دیابتی
پژوهش ها و تحقیقات انجام گرفته در ارتباط با عسل و دیابت دارای نتایج دوگانه ای است. از یک طرف عسل می تواند برخی فاکتورهای ایجاد کننده حملات قلبی را که در بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم شایع است کاهش دهد. به عنوان مثال عسل میزان کلسترول بد خون (LDL)، تری گلیسیرید و التهاب را کاهش داده و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهد. از طرفی برخی مطالعات نشان می دهند که عسل می تواند سطوح قند خون را (البته نه به اندازه شکر تصفیه شده) افزایش دهد. اگرچه عسل در مقایسه با شکر برای بیماران دیابتی تا حدی بهتر است؛ با این وجود با توجه به آنچه در بخش فوق اشاره نمودیم باید با احتیاط مصرف شود. در واقع بیماران دیابتی بایستی مصرف تمام غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا را به حداقل برسانند.
-
خواص عسل طبیعی در کاهش فشار خون
فشار خون بالا یک فاکتور ریسک مهم، برای بیماری قلبی است. برخی از آنتی اکسیدان های موجود در عسل موجب کاهش فشار خون می شوند. مطالعات انجام گرفته بر روی موش ها و انسان ها نشان می دهند که مصرف عسل می تواند فشار خون را تا حدی کاهش دهد.
-
خواص و فواید عسل طبیعی در بهبود سطوح کلسترول
سطوح بالای کلسترول بد خون، یک فاکتور ریسک قوی برای بیماری قلبی است. LDL نقش مهمی در تصلب شریان ها (تجمع چربی در شریان ها) که می تواند منجر به حملات و سکته قلبی شود ایفا می کند. نتایج مطالعات متعددی نشان می دهند که عسل می تواند سطوح کلسترول در بدن را بهبود بخشد. عسل کلسترول کل و بد (LDL) را کاهش داده و سطوح کلسترول خوب (HDL) را به طور چشمگیری افزایش می دهد.
-
خواص عسل طبیعی در کاهش تری گلیسیرید
تری گلیسیرید بالای خون یکی دیگر از فاکتورهای ریسک بیماری قلبی است. همچنین سطوح بالای تری گلیسیرید یکی از عواملی است که سبب ایجاد مقاومت به انسولین در بدن یکی از محرک های اصلی دیابت نوع دوم می گردد. تری گلیسیرید در نتیجه رژیم های غذایی سرشار از شکر و کربوهیدرات تصفیه شده را افزایش می دهد. نتایج حاصل از پژوهش ها و مطالعات متعدد نشان می دهند که مصرف منظم عسل می تواند سطوح تری گلیسیرید خون را کاهش دهد؛ به ویژه در صورتی که با شکر جایگزین شود.
به عنوان مثال مطالعه ای که جهت مقایسه تأثیرات عسل و شکر انجام گردید، نشان دهنده این است که 11 الی 19 درصد سطوح تری گلیسیرید افرادی که در گروه مصرف کننده عسل هستند کمتر است.
-
سایر خواص و فواید عسل طبیعی برای سلامتی قلب
عسل سرشار از فنول ها و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی است؛ که بسیاری از آنان ریسک ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهند. این آنتی اکسیدان ها از طریق افزایش جریان خون به داخل قلب به انبساط شریان ها کمک می کنند. همچنین از تشکیل لخته های خونی که می توانند منجر به حملات و سکته قلبی شوند، جلوگیری می کنند. از طرفی مطالعه ای که بر روی موش های صحرایی انجام گردید حاکی از آن بود که عسل از قلب در مقابل استرس اکسیداتیو محافظت می کند.
-
خواص عسل طبیعی در التیام زخم ها و سوختگی ها
اعمال موضعی عسل جهت درمان زخم ها و سوختگی ها از زمان مصر باستان تا به امروز رواج داشته است. نتایج حاصل از 26 مطالعه در این زمینه نشان داد که عسل در درمان سوختگی های درجه 2 و همچنین زخم هایی که پس از جراحی دچار عفونت شده اند بیشترین تأثیر خود را نشان می دهد. همچنین عسل یک داروی مؤثر برای زخم پای بیماران دیابتی (که می تواند منجر به قطع عضو شود) می باشد.
محققان بر این عقیده اند که اثر درمانی عسل در بهبود زخم ها و سوختگی ها به خواص آنتی باکتریال و ضد التهابی آن و همچنین خواص آن در تغذیه بافت های اطراف زخم و سوختگی مربوط می شود. عسل می تواند به درمان سایر عوارض پوستی چون پسوریازیس و زخم های تبخال نیز کمک کند.
-
خواص عسل طبیعی در بهبود سرفه در کودکان
سرفه عارضه ای رایج در کودکان مبتلا به عفونت مجاری تنفسی فوقانی می باشد. این عفونت ها می توانند خواب و کیفیت زندگی کودک و همچنین والدین را تحت تأثیر قرار دهند. در حالی که داروهای رایج برای درمان سرفه همواره مؤثر نبوده و حتی ممکن است دارای یک سری عوارض جانبی نیز باشند، عسل می تواند گزینه بهتری جهت تسکین این سرفه ها باشد. شواهد و قرائن حاصل از مطالعات نیز نشان می دهند که عسل در درمان سرفه کودکان بسیار مؤثر است.
به عنوان مثال در یک مطالعه، عسل در مقایسه با دو داروی ضد سرفه رایج تأثیر و عملکرد بهتری داشت. در طی یک مطالعه دیگر نیز عسل در کاهش علائم سرفه و بهبود کیفیت خواب از یک داروی ضد سرفه مؤثرتر واقع گردید. هشدار! از خوراندن عسل به کودکان زیر یک سال به شدت اجتناب نمایید؛ چرا که مصرف عسل می تواند منجر به مسمومیت غذایی حاد در کودکان زیر یک سال گردد.
-
عسل طبیعی جایگزینی سالم برای شکر
عسل جایگزینی خوشمزه و سالم برای شکر است. هنگام خرید به کیفیت بالای عسل دقت کنید؛ چرا که انواع بی کیفیت عسل ، معمولاً دارای افزودنی هایی چون شیره، شکر و ... می باشند. عسل در کنار تمامی خواص و مزایایی که دارد حاوی سطوح بالایی از قند و کربوهیدرات می باشد؛ لذا بایستی در مصرف آن حد اعتدال را رعایت نمایید.
.jpg)
نظر شما