برای هزاران سال، میوه خرما را به عنوان غدای اصلی مصرف می کردند. خرما، از نظر غذایی، سلامتی و اقتصادی دارای ارزش قابل توجهی است. مطالعات اخیر نشان می دهد که دانه های خرما نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد غذایی مفید مانند اسید اولئیک، فیبرهای غذایی و پلی فنول ها هستند. این ترکیبات با کاهش بروز بیماری های قلبی، عروقی و بهبود وضعیت کلی جسمانی، همراه اند. بذر خرما اخیراً برای تولید غذاهایی مانند نان و نوشیدنی های گرم، مورد بهره برداری قرار گرفته است. این بررسی بر روی خواص آنتی اکسیدانی و فواید سلامتی دانه های خرما تمرکز دارد بر همین اساس، یک نوشیدنی جایگزین قهوه را بر اساس دانه خرما توصیه می کند.

 استفاده از چنین محصولی از صنعت خرما، به عنوان ماده اولیه غذاهای کاربردی، دارای پتانسیل اقتصادی زیادی است؛ بنابراین انتظار می رود در سال های آینده نیز شاهد رشد و توسعه آن باشیم.

مزایای پودر مغز خرما

دانه خرما غنی از آنتی اکسیدان است؛ که از آسیب های احتمالی، به ساختار DNA بدن جلوگیری می کند. به علاوه، دانه های خرما در تقویت سیستم ایمنی و اعصاب، بسیار موثر هستند و دارای مواد معدنی بی شماری می باشند. ارزش غذایی خرما و مغز آن، این میوه را به یک منبع غذایی با ارزش تبدیل کرده است.

درمان قند خون

هسته خرما برای بیماران دیابتی بسیار مفید است و قند خون آن ها را کنترل می کند. این پودر خارق العاده، خاصیت تولید انسولین دارد. اگر فردی مبتلا به دیابت و قند خون بالا است، می تواند یک هفته از پودر هسته خرما، استفاده کند.

جلوگیری از سنگ کلیه و آسیب کبدی

هسته خرما به درمان سنگ کلیه و بیماری های دستگاه مجاری ادراری، کمک می کند. هسته خرما حاوی چندین ترکیب دارویی است که تنها، یکی از آنها مانند کورتیکواستروئیدها عمل می کند و برای درمان اختلالات کلیه و مثانه، التهابات و بیماری های عفونی استفاده می شود. هسته خرما، خاصیت خرد کنندگی دارد و با شکستن و خرد کردن سنگ های کلیه، به دفع راحت تر آن کمک می کند. هسته خرما سرشار از پروآنتوسیانیدین است که به شما در جلوگیری از آسیب کبدی و کلیه کمک می کند.

آنتی اکسیدان ها

هسته های خرما علیرغم اندازه کوچک آن، منابع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند. تحقیقات نشان می دهد از آنتی اکسیدان هیدرولیزهای پروتئین دانه خرما می توان به عنوان یک ماده غذایی کاربردی برای بهبود سلامت استفاده کرد. به علاوه دانه های خرما ایرانی، منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی برای مصارف دارویی و تجاری است.

جلوگیری از آسیب DNA

دانه های خرما غنی از آنتی اکسیدان هستند که از آسیب به ساختار DNA بدن جلوگیری می کنند. به علاوه، دانه های خرما در تقویت سیستم ایمنی و اعصاب موثر هستند؛ زیرا دارای مواد معدنی بی شماری می باشند. ارزش غذایی خرما و مغز آنها، این میوه را به یک منبع غذایی با ارزش تبدیل کرده است.  بهترین مواد غذایی که برای احشام از نظر سلامتی مفید است، پودر هسته خرما می باشد.

فیبر دانه خرما

دانه خرما که 10-15٪ از وزن خرما را تشکیل می دهد، به طور متوسط ​​حاوی 1.73٪ فیبر غذایی است. می توان گفت هسته خرما منبع غنی از فیبر غذایی است. پودر هسته خرما جزو محصولاتی است که صادرات عمده ای به سایر کشورهای حوزه خلیج فارس دارد.

مصارف دارویی صادرات هسته خرما

خرما یکی از محصولات کشاورزی در مناطق گرمسیری است که علاوه بر مصرف داخلی، جزو اقلام خوراکی صادراتی محسوب می شود. به علاوه از منظر تجاری، ارزش بسیار بالایی دارد.

بسیاری از خرماهای ایران، جزو مرغوبترین خرماهای جهان هستند که از مشتقات آن تجارت خوبی را می توان، رقم زد.

سالانه بالغ بر دوهزار تن خرمای ضایعاتی، در جریان بسته بندی صدمه می بینند یا پرندگان بر روی درخت، به آن ها، آسیب می رسانند. بنابراین، به صورت صنعتی به خارج از کشور صادر می‌شوند.

طبیعتا در پی استفاده های صنعتی از این محصول، مقادیر زیادی از هسته خرما نیز به جا می ماند که از آن جهت تهیه خوراک دام و طیور استفاده می شود.

جالب است بدانید، در ازای هر تن صادرات خرمای صنعتی 500 دلار ارزآوری برای کشور، ایجاد می شود. بر همین منوال، ضایعات خرما نیز در وضعیت مناسب صادرات، یک میلیون و 800 دلار ارزآوری برای کشور دارد.

هسته های خرما سرشار از فواید زیادی برای بشر هستند. از هسته خرما، می توان به عنوان آرد برای تهیه خمیر نان، استفاده کرد. قهوه هسته خرما، یکی دیگر از کاربردهای هسته خرما است.

در کنار همه این کاربردهای صنعتی و تجاری، هسته خرما و پودر آن برای سلامتی بدن فایده های زیادی دارد، مانند از بین بردن تورم پلک چشم، رشد مژه ها، افزایش شیر مادران، انتی اکسیدان، ضد میکروبی، ضد ویروسی، هیپوگلیسمی، ضد سرطانی و غیره. بر همین اساس، کشورهای مختلف زیادی، خواستار این ماده مهم و شفابخش طبیعی هستند که از ضایعات خرما در ایران به شمار می آید. درست است که هسته خرما در کشور ما جزو ضایعات خرما محسوب می شود، اما در کشورهای دیگر که از تولید خرما محروم هستند و یا اینکه وسعت تولید آنها به پای مقدار تولید ایران نمی رسد؛ آن را چیزی ارزشمند می دانند. بسیاری از کشورها، هسته خرما را فرآوری می کنند و آن را به مواد آرایشی بهداشتی، تبدیل می کنند. بر همین اساس، یکی دیگر از نتایج صادرات هسته خرما به کارگیری آن در صنعت آرایشی و بهداشتی می باشد.

فواید صادرات هسته خرما

 صادرات هسته خرما ضمن کمک به حفظ محیط زیست، ارزهای با ارزشی را وارد کشور می کند.

برای تهیه خوراک دام، هسته و کلاهک خرما به صورت خرد و پودرشده با مواد دیگری ترکیب می شوند. که این ضایعات به کشورهای بحرین، امارات و کویت برای پرورش شتر، صادر می شود.

هسته خرما، سرشار از مواد پروتئینی و روغنی است. هسته های خرما، به هیچ وجه دور ریختنی نیستند. آنها سرشار از فیبرهای رژیمی، املاح معدنی، چربی و پروتئین می باشند.

تنها در استان خوزستان، سالانه از 80 هزار تن خرمای صادراتی، حدود 6 هزار تن هسته و کلاهک خرما، دریافت می شود که به کشورهای عربی صادر و در ازای هر تن از آن، 300 دلار به دست می‌آید.

منابع: صادرات خرما، هسته خرما